GELATINDO HALAL
Beef Gelatine Manufacturer for Food and Pharmaceutical Application
Gelatin merupakan senyawa turunan yang dihasilkan dari serabut kolagen jaringan penghubung, kulit, tulang dan tulang rawan yang dihidrolisis dengan asam atau basa (Charley, 1982). Sumber utama bahan baku gelatin komersial adalah tulang sapi, kulit sapi, kulit babi dan ikan (NOSB TAP Review, 2002).
Penggunaan Gelatin :
Produk pangan : sebagai bahan penstabil (stabilizer), pembentuk gel (gelling agent), pengikat (binder), pengental (thickener), pengemulsi (emulsifier) dan perekat (adhesive).
Gelatin juga termasuk golongan surfaktan (surface active agents) karena kemampuannya untuk menurunkan tegangan antar muka (flexible/edible coating)
Gelatin berguna dalam industri fotografi dan pelapisan logam dalam industri elektroplating.
Kosmetika : pembuatan sabun mandi cair dengan pengemulsi gelatin, produk hand and body, produk krim tabir surya (sunscreen cream), produk susu pembersih (cleansing milk), sebagai bahan pengental produk sampo, produk shower gel, sebagai bahan pengental dalam pembuatan skin lotion dan sebagai bahan pengental (thickening agent) dalam formulasi deodorant roll-on.
Aplikasi Gelatin :
Produk farmasi: berfungsi sebagai zat pengental, penggumpal, membuat produk menjadi elastis, pengemulsi, penstabil, pembentuk busa, pengikat air, pelapis tipis, pemerkaya gizi.
Produk daging olahan : berfungsi untuk meningkakan daya ikat air, konsistensi dan stabilitas produk sosis, kornet, ham, nugget.
Produks susu olahan : memperbaiki tekstur, konsistensi dan stabilitas produk dan menghindari sineresis pada yoghurt, es krim, susu asam, keju, cottage.
Produk bakery : menjaga kelembaban produk, sebagai perekat bahan pengisi pada roti.
Produk mnuman : penjernih sari buah (juice), bir dan wine.
Produk buah-buahan : pelapis (melapisi pori-pori buah sehingga terhindar dari kekeringan dan kerusakan oleh mikroba) untuk menjaga kesegaran dan keawetan buah.
Produk permen : mengatur konsistensi produk, mengatur daya gigit dan kekerasan serta tekstur produk, mengatur kelembutan dan daya lengket di mulut.
TAHUKAH ANDA ?
§ Lebih dari 30% protein di dalam tubuh anda adalah collagen ?
§ Lebih dari 70% protein di dalam tulang, kulit, rambut dan kuku adalah collagen ?
§ 80% Produksi Collagen di dunia bersumber dari Babi dan sapi yang tidak dipotong dengan halal..?
Business Process Gelatin Halal :
Critical to Quality :
Proses pembuatan gelatin harus ditangani secara higienis karena mudah terserang mikroorganisme dan kemungkinan adanya penambahan atau adanya senyawa lain yang dapat merusak gelatin seperti asam dan enzim proteolitik.
Kami adalah spesialisasi dalam memproduksi dan distribusi berbagai grade gelatin dengan pengalaman lebih dari 4 tahun. Kami telah membangun sistem produksi yang lengkap untuk pembuatan gelatin.
Produk kami telah mendapat Sertifikat Halal, Sertifikat Uji Analisa Sucofindo daan Sertifikat Uji Analisa Kesmavet.
Kami menyediakan Gelatin Halal dengan kualitas yang baik dan stabil dengan harga yang kompetitif.
